Rössler sowie die Weißweinsorten Grüner Veltliner, Weißer Burgunder und Chardonnay. Guter Wein entsteht im Weingarten. Die sandigen bis schweren Lehmböden verleihen unseren Weinen Ausdrucksstärke und Vielschichtigkeit. Das pan-nonische Klima sorgt für Fülle und Eleganz. Durch naturnahe Bodenpflege, einen kurzen Rebschnitt sowie gezielte Traubenausdünnung schaffen wir optimale Vorraussetzungen für die Weinerzeugung. Nur vollreifes Traubengut wird ausschließlich von Hand verlesen und danach sofort schonend verarbeitet. Die anschließende Gärung erfolgt temperatur-kontrolliert. Dabei ist es unser Ziel, die in den Schalen der roten Beeren ent-haltenen Farbstoffe, Tannine und Polyphenole optimal auszulösen. Um die angestrebte Fruchtigkeit zu erzielen, werden die Weine in modernen Stahltanks zur Reife geführt. Unsere roten Spitzenweine werden in Barriques aus französchischer Eiche ausgebaut um ihnen zusätzliche Finesse zu verleihen. |